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eigenkelterung

Rebbau mit Eigenkelterung

Unsere Kellerei befindet sich in St. Niklausen, ca. 3 km vom Weingut Rosenau in Richtung Stadt Luzern. Dort werden die Trauben vinifiziert und bis zur Flaschenreife gepflegt. Der Ausbau in Stahltanks unterstützt die Fruchtigkeit und Sauberkeit der Weine.

Aber auch kleine französische Barriques kommen zum Einsatz. Ein Teil der gut ausgereiften Rotweintrauben werden in diesen Holzfässern zu langlebigen, kräftigen Weinen gekeltert.

Verschliesstechnik

Seit zwei Jahren versehen wir die Flaschen mit den fruchtigen Weiss- und Rotweinen mit Drehverschlüssen. Diese Massnahme hat sich bereits sehr gut bewährt, denn mit der einwandfreien Dichtigkeit werden die fruchtigen Aromen sehr gut konserviert und die Spritzigkeit der Weissweine über längere Zeit erhalten als mit Naturkorken. Mit den Drehern entfällt auch der lästige Korkgeschmack. Ausserdem können Sie die Flaschen sehr einfach öffnen und wieder verschliessen.

Um die Tradition des Korkens doch noch zu bewahren, werden wir die Barrique-Weine weiterhin mit einem Naturkorken verschliessen. Wir verwenden einen technischen Naturkork, welcher so behandelt ist, dass kein Korkgeschmack zu erwarten ist. Also auch dieser Schritt zu Ihrem Nutzen.